特徴

冷凍耐性、加熱解凍耐性

本品は、メチルセルロースを基材としたゲル化剤製剤です。
本品で調製した食品は冷凍耐性があり、かつスチームコンベクションやレンジ等による高温解凍による再加熱耐性を付与することができます。

嚥下困難者に最適な食塊性

高温解凍による離水発生やゲルの崩壊がおこりにくい物性を作ります。 また低温、喫食温度、高温幅広い温度帯でゲルの硬さに変化がなく、適度な保形性、食塊感を保ちます。

少量高栄養(エネルギー)の食品が作成可能

本品は、食品への加水量を少なく、かつ食品に油分を高配合することが可能で、食事摂取量が少ない高齢者や患者にとって最適な食品をつくることができます。