おいしい植物肉製品を作る　メチルセルロースの使い方とレシピのご紹介

おいしい植物肉製品を作るために有用なメチルセルロースをご紹介します。市販品でも使われることの多いメチルセルロース。その基礎的な解説から、植物肉製品をおいしくする様々な機能・性質、そしてレシピをご紹介しています。

資料内容

植物肉市場について

メチルセルロースについて

メチルセルロースを使った植物肉レシピのご紹介

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