【技術情報】増粘多糖類で課題解決!〜飲料〜

製造工程でのトラブルや消費者の嗜好性など、飲料における様々な課題を増粘多糖類で解決する方法を解説します。ヨーグルト風ドリンクやスープ等のレシピもご紹介します。

資料内容
酸性乳飲料の安定性
良好なフレーバーリリースとボディ感の付与
ぷちぷち食感の疑似さのう
ホット飲料での増粘
固形物の分散

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