製パンにおける増粘多糖類の基礎知識と効果（再配信）

セミナー

本セミナーの受付は終了しました。

製パンによく用いられる増粘多糖類をピックアップし、一つひとつの多糖類について製パンに与える効果や特徴を解説します。

イベント概要

開催日時	2023.02.20~2023.3.17
開催場所	ウェビナー
内容	製パンにおける増粘多糖類の基礎知識と効果（１）増粘多糖類とは増粘多糖類の役割、分類（２）増粘多糖類の製パンにおける効果比較各種増粘多糖類を製パンに使用した際の効果比較（キサンタンガム、ペクチン、ＨＰＭＣ…）
参加費	無料
お申し込み	下記フォームよりお申し込みください。こちらの申し込みフォームに必要事項をご記入ください。 https://ssl.unitecfoods.co.jp/form/2302seipankiso
備考

サイト内検索

人気記事ランキング

ペクチンとは？
構造や種類・ゲル化の仕組みなどを徹底解説！
シロキクラゲ多糖体とは？特徴から食品応用例、効果まで徹底解説
ゲル化剤・増粘剤とは？種類や用途・利用事例をご紹介
アルギン酸、アルギン酸類とは～基礎から徹底解説
廃棄寸前食材を活用！サステナブルな社会の実現を目指す「アップサイクル食品」

基礎知識特集

ペクチンとは～概要と種類を徹底解説
キサンタンガムとは～基礎から徹底解説
カラギナンとは～基礎から徹底解説
ガラクトマンナンとは～基礎から徹底解説
メチルセルロース・HPMCとは～基礎から徹底解説
ゼラチンとは～基礎から徹底解説
コラーゲンとは～基礎から徹底解説
アラビアガムとは～基礎から徹底解説
ジェランガムとは～基礎から徹底解説
アルギン酸、アルギン酸類とは～基礎から徹底解説
寒天とは～基礎から徹底解説
グルコマンナンとは～基礎から徹底解説

　