業界の最新動向がわかる!!
ペクチンとは?~概要と種類を徹底解説
海外の水分補給市場のトレンドと注目商品
コラーゲンを配合した睡眠訴求の海外商品
2018.08.10
ペクチンの概要と種類、物性改良剤としての機能や使い方のコツについて解説します。
2025.08.21
「水分補給」商品の海外トレンドを紹介します。
2025.07.31
睡眠訴求製品の中で、コラーゲンを配合したものが近年増えています。今回は、コラーゲンを配合した睡眠訴求の海外商品を紹介します。
2025.07.30
アイススラリーとは? 酷暑で市場が広がる「飲める氷」
アイススラリーの普及背景や活用シーン、市販品を紹介します。また商品開発やOEMに向けた設計・製造の勘所を解説します。
2025.06.30
宇宙食はここまで進化した!おいしさを追求した宇宙日本食とは!?
宇宙の活動が発展する中、宇宙食も進化を遂げています。今回は技術力とおいしさを両立する宇宙日本食を紹介します。
2025.06.25
美人は皆、腸美人?注目される食品による"美人化"の秘訣に迫る!
腸内環境がきれいな"腸美人"に注目が集まっています。今回は、腸内環境が心身に与える影響と、腸内環境改善につながる商品について紹介します。
2024.10.11
キサンタンガムとは?特性・構造・用途・他多糖類との違いを解説
キサンタンガムはどのようなものなのか、特性や他の多糖類との相乗効果について解説します。
ペクチンとは?構造・種類・ゲル化の仕組み・食品への活用まで徹底解説
2021.11.10
メチルセルロース・HPMCとは~基礎から徹底解説
メチルセルロース(MC)やヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)はどのようなものなのか。特徴や構造、機能について解説しています。
2018.11.13
メチルセルロース・HPMCの機能詳細と応用事例
メチルセルロース(MC)やヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)の機能と応用事例について解説します。
増粘とゲル化の原理・特性
ハイドロコロイドが溶液に完全溶解すると、増粘やゲル化作用を引き起こします。今回は、各種ハイドロコロイドの増粘とゲル化の特性について解説します。
2020.05.19
乳製品への多糖類の利用
増粘多糖類は乳製品の分離、味や食感の低下を防ぎ、個性を創り出すための「食感づくり」にも寄与します。今回は各種乳製品への利用における役割等を解説します。
シロキクラゲ多糖体とは?特徴から食品応用例、効果まで徹底解説
ゲル化剤・増粘剤とは?種類や用途・利用事例をご紹介
アルギン酸、アルギン酸類とは~基礎から徹底解説
廃棄寸前食材を活用!サステナブルな社会の実現を目指す「アップサイクル食品」
ペクチンとは~概要と種類を徹底解説
キサンタンガムとは~基礎から徹底解説
カラギナンとは~基礎から徹底解説
ガラクトマンナンとは~基礎から徹底解説
ゼラチンとは~基礎から徹底解説
コラーゲンとは~基礎から徹底解説
アラビアガムとは~基礎から徹底解説
ジェランガムとは~基礎から徹底解説
寒天とは~基礎から徹底解説
グルコマンナンとは~基礎から徹底解説
イベント情報 EVENT INFO
お役立ち資料 DOCUMENTS