海外におけるジャムの最新トレンド

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近年、日本のジャム市場では、健康志向を意識した低糖度ジャムや、国内産のフルーツを使った高級ジャム、珍しいフルーツを組み合わせたブレンドジャムなどが注目を集めています。海外市場でも同様に、健康に配慮した商品や、プレミアムなジャムが数多く登場しています。この記事では、「健康志向」「クリーンラベル」「高級志向」「チューブタイプ」の4つのキーワードをもとに、海外におけるジャムのトレンドおよび市販品を紹介します。

世界の中で、フルーツジャムの消費量が最も多い地域は欧州であり、北米がそれに続きます。これらの地域では、一般的にトーストやパンケーキなどを朝食に食べる習慣があり、またジャムを使ったベーカリー製品も多いことから、ジャムの消費量が多くなっています。とくに今後のジャム市場を牽引すると考えられているのがヘルシーなジャムです1

健康志向

World of Chia社のチアシード入りジャム
(写真提供:World of Chia社)https://www.worldofchia.com/

従来品よりも砂糖の使用量を抑えたジャムや、砂糖の代わりに天然甘味料を使用したジャムの人気が高まっています。

アイスランドを拠点に欧米で広く展開するGood Good社は、砂糖の代替品として、天然甘味料と呼ばれるエリスリトールとステビアを使用したジャムを手がけています。従来品よりもカロリーが低いことも特徴の一つで、例えば、ブルーベリージャムの場合、100gあたりのカロリーは30kcalです。

また、栄養価が高いことで知られるスーパーフードを使用することで健康面に付加価値をつけた商品も見られ、アメリカのWorld of Chia社は栄チアシード入りのフルーツジャムを販売しています。チアシードを使用することで、を使わずにジャムにとろみをつけている点も特徴です。砂糖の代わりにアガベシロップを使用したプレミアムタイプのジャムは、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーの3種類のフレーバーで展開され、いずれも低糖の商品となっています。

クリーンラベル

Smacker’sブランドが販売する
ナチュラルシリーズのジャム(筆者写真撮影)

クリーンラベルとは、近年欧米を中心に広がっている食の志向のことで、原材料が少なくシンプルであることや、人工的な添加物を含まないことなどを基本要素とし、ナチュラルやオーガニックもクリーンラベルの範疇と考えられています2。ナチュラル、オーガニックのジャムは今後も需要が増加することが予想されます3

アメリカの大手食品企業The J.M. Smucker Company社が手がけるジャムブランドSmacker’sは、天然由来の原材料のみを使用したナチュラルシリーズのジャムを販売しています。例えばイチゴジャム場合、原材料は、イチゴ・砂糖・フルーツペクチン・クエン酸の4つです。ナチュラルシリーズでは、ラズベリー、ブラックベリー、オレンジマーマレードなど約10種類の商品が展開されています。

高級志向

高級志向のグルメジャムはギフトアイテムとして人気が高く、昨今需要が増加しています3
フランスのL’Épicurien社は、多種多様なフレーバーで高級志向のジャムを展開しています。例えば、Coco Mangoという商品は、ココナッツミルクとマンゴーの組み合わせたものであり、Summer Flavorsという商品は、アプリコット、メロン、ピーチをブレンドしたジャムです。そのほかにも、花びら入りのフラワージャムなど数多くのユニークなジャムを取り扱っています。

チューブタイプ

Marumetube社のチューブ入りジャム
(写真提供:Marumetube社)https://www.marmetube.de/

ジャムといえば瓶入りが定番ですが、最近ではスプーンが要らない片手で使えるチューブやボトルタイプの商品が登場しています。

ドイツのMarumetube社は、チューブタイプのジャムを販売するスタートアップ企業です。同社によると、チューブタイプであれば、ジャム瓶にパンくずやバターが残る心配もなく、また小さな子どもでも扱いやすいという利点があります。同社のチューブ容器はリサイクルしたアルミニウムから作られている点が特徴です。フレーバーは、イチゴやアプリコット、チェリー、ラズベリーなど、原材料はフルーツ・砂糖・ゲル化剤(ペクチン)・酸味料(クエン酸)の4種類となっています。

まとめ

パンが主食の欧米では、ジャムは日頃の食事に欠かすことのできないアイテムです。今後も、消費者の志向に合わせて、「健康によい」「ナチュラル」「オーガニック」などを訴求したジャムが市場でのシェアを拡大し続けるでしょう。

【参考文献】
*1https://www.prnewswire.com/news-releases/global-fruit-spreads-market-growth-trends–forecasts-2020-2025—green-label-ethical-claims-fair-trades-convenience-and-health-credentials-key-to-growth-301115598.html
*2https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_002412.html
*3https://www.marketdataforecast.com/market-reports/jams-and-preserves-market

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