Swicyの火付け役！米国発ホットハニー

はちみつに唐辛子を効かせた「ホットハニー」という調味料をご存じでしょうか。とろりと甘く、後から舌にピリッとくる。アメリカではこの数年でフライドチキンやピザの定番調味料になりました。
日本ではまだ、輸入食品店やネット通販で見かける程度です。ただ2026年の国際食品・飲料展では「次に来る味」として紹介され、専門メディアも取り上げ始めています。
今回の記事では、現地で普及状況とともに日本での広がりもあわせて紹介します。（調査日：2026年7月）

ピザのトッピング採用が4年で430%増
「Sweet×Spicy」という言葉が生まれた
ホットハニー需要の裏側を探る
日本ではまだまだこれからの段階
まとめ

ピザのトッピング採用が4年で430%増

アメリカでホットハニーが広まった様子は、外食のメニューにはっきり出ています。ピザ業界誌が2024年末に公表した年次調査では、ピザのトッピングとしての採用が過去4年で430%増えたと報告されました。同じ調査で伸びが目立ったのはペパロニカップ（406%増）などで、ホットハニーはその上位に並んでいます。

火がついたきっかけは、2024年にニューヨーク・タイムズが掲載した記事だと言われています。「Hot Honey Has Us in Its Sticky Grip（ホットハニーが私たちを離さない）」という見出しで、パンプキンスパイスやランチドレッシングと並ぶ定番調味料として紹介されました。

その後、大手のコーヒーチェーンがデザートに、フライドチキンチェーンが期間限定のチキンに採用します。専門店の隠し味だったものが、一年ほどで街の味になりました。

「Sweet×Spicy」という言葉が生まれた

ホットハニーの流行は、単品のヒットにとどまりませんでした。甘さと辛さを同時に味わう食べ方そのものに名前がつきます。Sweet（甘い）と Spicy（辛い）を合わせた「Swicy（スワイシー）」という造語です。
チリ入りのチョコレート、マンゴーと唐辛子のソース、はちみつをかけたホットチキン。以前からあった組み合わせが、この言葉を得たことでひとつのジャンルとして語られるようになりました。

ちなみに日本語の表記はまだ揺れていて、スワイシー、スウィーシー、スイシーと3通りが並んでいます。呼び名が定まっていないあたりに、日本での立ち位置が表れています。

ホットハニー需要の裏側を探る

実際にアメリカの人たちがホットハニーを何に使っているのか。当社で、アメリカで「hot honey」と一緒に検索されている言葉を1,000件分集めて数えてみました（2026年7月時点）。

一緒に検索されている言葉	件数
チキン	120
ラブ（肉にすり込む下味）	29
ソース	27
ピザ	20
チキンサンド	20
ハニーマスタード	15
ウィング（手羽）	14

意外だったのは、ピザよりチキンのほうが6倍も多いことです。メニューの伸び率ではピザが目立っていましたが、実際に人が調べているのはチキン関連でした。手羽、チキンサンド、チキンテンダー。ファストフードの文脈で語られているのが分かります。
もうひとつ目を引くのが「ラブ」です。これは肉にすり込む乾いた下味のことで、つまりホットハニーはかけるだけでなく、焼く前の下ごしらえにも使われているわけです。単なるトッピングの域を出て、調理の工程に入り込んでいます。

伸び方にも差があります。件数ではチキンに及ばないものの、ピザ（前年比＋69%）、ハニーマスタード（＋49%）、ディップ（＋89%）、サラダ（＋167%）といった組み合わせは、この1年で検索が増えました。定番のチキンから、他のジャンルへ染み出している最中と読めます。

※なお「hot honey」は、はちみつを溶かした温かい飲み物（のどを潤す目的のもの）としても検索されます。そのため上の数字は調味料の文脈に絞って数えたものです。

日本ではまだまだこれからの段階

では日本での広がりはどれくらいか。検索データを見ると、「ホットハニー」で調べる人は月に320件ほどです。すでに定着したギリシャヨーグルトが月7万件を超えることを考えると、まだ静かな状態と言えます。

一方で、アメリカ発のブランドは輸入品として国内で買えますし、レシピを紹介するウェブメディアも出てきました。展示会で「未上陸の注目商品」として並ぶ段階です。

はちみつを料理にかける習慣が日本の家庭にどこまであるか、辛味の許容度がアメリカとどう違うか。そのあたりが分かれ目になりそうです。アメリカでチキンとの相性で広まったことを踏まえると、日本でも揚げ物との組み合わせから入るほうが早いかもしれません。

まとめ

ホットハニーがこのまま日本の定番になるかは、正直まだ分かりません。ただ、甘さと辛さを一皿で味わう食べ方に、世界的な関心が集まっているのは確かです。次に棚で見かけたら、一度試してみる価値はありそうです。

参考資料
1. The Seattle Times「Hot Honey Has Us in Its Sticky Grip」（2026年7月25日閲覧）
（https://www.seattletimes.com/life/food-drink/hot-honey-has-us-in-its-sticky-grip/）
2. PMQ Pizza Power Report 2025（2026年7月25日閲覧）
（https://www.pmq.com/pizza-power-report-2025-most-popular-fastest-growing-pizza-toppings-in-the-u-s/）
3. 【飲食ニュース】FOODEX JAPANで見つける、2026年の食のトレンドの兆し！甘辛の新味覚 “Swicy（スウィーシー）”スナックやまるでヨーグルトな進化系こんにゃく、氷の要らないかき氷機まで（2026年7月25日閲覧）
（https://foodmedia.tenpos.com/newstrend/news/55287）

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