カカオ高騰で注目！海外の代替チョコレート商品

　近年、チョコレートの原料であるカカオ豆の価格が世界的に高騰しています。これによりチョコレート製品の値上げが相次いでいますが、その一方で注目を集めているのが、カカオを使わずに作る「代替チョコレート」です。この記事では、カカオ高騰の背景と、実際に海外で販売されている代替チョコレート商品を紹介します。

【関連情報】

カカオ高騰の背景
海外で販売されている代替チョコレート商品
①イギリス：Win-Winのカカオフリーチョコレート
②ドイツ：Planet A Foodsの「ChoViva」
③アメリカ：Mez Foodsのメスキートチョコレート
まとめ

カカオ高騰の背景

　カカオ豆の国際価格は、2023年初めは1トン当たり3,000ドル以下で推移していましたが、2024年4月に初めて1万ドルを超えました。その後、一時的に落ち着いたものの、12月には再び最高値を更新しています。価格高騰の要因として、主要生産国である西アフリカのコートジボワールやガーナでの異常気象や病害の影響により、カカオの収穫量が大幅に減少したことが挙げられます。さらに、ガーナでは違法な金採掘の拡大によってカカオ農園の破壊が進んでいるともいわれています¹⁾。
　カカオ価格の高騰に伴い、チョコレート製品の価格も上昇しています。例えば、日本国内の板チョコレートの平均単価は2022年初頭には税抜き100円未満でしたが、2024年後半から急激に値上がりし、12月には145円に達しました²⁾。
　こうした状況を受け、カカオを使用せずにチョコレートの風味を再現する「代替チョコレート」への関心が高まっています。これらの製品は、カカオの供給不安に対応できる価格の安定性に加え、森林破壊の抑制や二酸化炭素排出削減といったサステナビリティの観点からも注目を集めています。

【関連情報】

海外で販売されている代替チョコレート商品

　カカオの代替素材として特に注目されているのが、地中海原産のマメ科の植物「キャロブ（イナゴ豆）」です。キャロブはチョコレートに似た風味を持ち、鞘の部分を粉末化した「キャロブパウダー」がチョコレート代替品に使用されています。また、キャロブの種子からは、食品の増粘剤として利用されるローカストビーンガムが得られます。

①イギリス：Win-Winのカカオフリーチョコレート

　イギリスのフードテック企業Win-Winは、キャロブパウダーやタイガーナッツ粉を使用したカカオ不使用の「カカオフリーチョコレート」を開発し、B2B向けに固形の代替ダークチョコレートとミルクチョコレートの2種類を販売しています。溶けやすさや食感、粘度は従来のチョコレートに近く、焼き菓子やコーティング、ソースなど幅広い用途に使用可能です。ダークチョコレート代替品の原材料は、非水素添加パーム脂肪、砂糖、キャロブパウダー、タイガーナッツ粉、ヒマワリ種子プロテインパウダー、発酵調製品（米、水）、乳化剤（ヒマワリレシチン）、天然バニラ香料、塩、天然香料です。同社は、2025年にはオンラインおよびイギリス国内の小売市場で消費者向け商品の発売を予定しています³⁾。

②ドイツ：Planet A Foodsの「ChoViva」

　ドイツのフードテック企業Planet A Foodsは代替チョコレート「ChoViva」を開発しました。オーツ麦やヒマワリの種、植物性脂肪などを原料とし、独自の発酵技術を用いて製造され、チョコレートによく似た風味と、濃厚で滑らかな食感を実現しています。また、地元産原料の活用やサプライチェーンの短縮により、ChoVivaは従来のチョコレート製造と比較して約80%の二酸化炭素排出量削減が可能です。同社は食品メーカーや菓子メーカーと提携しており、ドイツ国内のスーパーマーケットでは、クッキーやグラノーラ、ピーナッツ菓子などChoVivaを使用した商品が販売されています⁴⁾。

左：ChoVivaを液体状にしたもの中央・右：ドイツで販売されているChoVivaを使用した商品（画像提供：Planet A Foods）

③アメリカ：Mez Foodsのメスキートチョコレート

メスキートを使用したチョコレート代替品（画像提供：Mez Foods）

　アメリカのスタートアップ企業Mez Foodsは、マメ科の植物「メスキート」を使用したチョコレート代替品を手がけています。メスキートは天然の甘みを持ち、チョコレートのような甘さとシナモンのような風味、トーストしたココナッツとデーツのような香りを感じられるのが特徴です。商品は板チョコのような形状で、ミルク、ピーナッツバター、スパイスの3種類のフレーバーで展開されています。主な原材料は、イリッペバター、メスキート豆粉、チュファ粉、椎茸菌糸体発酵のエンドウ豆と米タンパク質、キャロブパウダーなどで、植物由来のタンパク質と食物繊維を含んでいます。公式オンラインショップのほか、一部小売店で販売されています⁵。

まとめ

　キャロブやオーツ麦、メスキートなどを活用した新しいチョコレート代替品が開発され、食品業界からの注目を集めています。カカオ価格の高騰が続くなか、代替チョコレート市場は今後さらに拡大する可能性があるでしょう。

【関連情報】

参考文献
1. 産経新聞　カカオ豆が再び高騰　チョコレートのように甘くない現実
https://www.sankei.com/article/20250302-CMHZ75USUBOGZH7XI6DXC5RZMI/（2025年3月16日閲覧）
2. 東洋経済オンライン　バレンタイン前にチョコ価格高騰が止まらぬ痛手
https://toyokeizai.net/articles/-/853401?display=b　（2025年3月18日閲覧）
3. Win-Win
https://www.eatwinwin.com/（2025年3月18日閲覧）
4. ChoViva
https://choviva.com/（2025年3月18日閲覧）
5. Mez Foods
https://mezfoods.com/（2025年3月18日閲覧）

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