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食品のOEMとは -メリット・デメリット、ポイントを解説-
食品のOEMとは、ブランドオーナーの依頼を受けて、食品メーカーが代わりに食品を製造することです。つまり、自社で工場や製造設備を持たなくても、商品を開発し販売することが可能になります。OEM食品は、健康食品やコンビニのPB商品など、様々な場面で利用されています。OEMを依頼することのメリット・デメリットや依頼の流れなど各種ポイントを紹介します。
OEMのメリット・デメリット
メリット
・初期コストの削減
自社で工場や人員を抱える必要がないため、リスクや設備投資を抑えられます。
・商品開発の効率化
開発や製造の専門知識や経験がなくても、専門性の高いOEMメーカーに依頼することで、効率的に商品開発を進めることができます。
・コア業務への集中
開発・製造業務をアウトソーシングすることで、企画や販売などのコア業務に集中できます。
デメリット
・製造技術のノウハウが蓄積されない
委託先の工場に製造業務を任せることになるので、自社に製造関連のノウハウや技術力が蓄積されません。
・受託企業が競合化するリスク
OEMの委託が続くと、受託企業内で商品に関する製造ノウハウや企画ノウハウが蓄積されます。そのため将来的な競合になりうるリスクが生じます。
・細かな調整が必要
OEMをお願いする際には、原料調達や製造数量、納期など委託先や関連企業との細かな打ち合わせが必要なります。自社の工場ではないため希望する納期や条件など柔軟に応えてくれるとは限りません。
OEMの流れ
- 初回相談
どのような商品を作りたいか、希望をOEMメーカーに伝えます。 - 試作サンプルの作成と確認
開発要件に合わせてOEMメーカーがラボスケールでのサンプルを試作し、委託者が味や品質を確認します。 - 概算見積の提示
OEMメーカーが概算見積もりを提出します。 - ラインテストの実施、正式見積もりの提示
試作品と概算の見積もり内容が問題なければ、工場の実際のラインにてプレ製造を行います。
このテストを実施することで実際に製品化できるかを確認します。製造できる旨が確認でき次第、正式な見積もりがOEMメーカーより提示されます。
- 契約
ラインテスト品に問題がなければ、ロット数や金額などの条件をすり合わせて契約を締結します。 - 製造
承認されたサンプルに基づき、OEMメーカーが商品の製造をおこないます。 - 検品・出荷
製造された商品は、OEMメーカー側で検品を行い、その後出荷されます。 - 納品
商品が委託者に納品され、販売となります。
＊食品の種類によっては、委託者側で適切な保管場所（納品先）を事前に確保しておく必要があります。
OEM依頼時の考慮事項
食品OEMメーカーを選ぶ際には、以下の点を考慮する必要があります。
・安全性
食品の安全性は最優先事項です。OEMメーカーの衛生管理体制や品質管理体制をしっかりと確認しましょう。
・味
食品の味も重要な要素です。自社のイメージする味を再現できる技術力があるか確認しましょう。
・コスト
製造コストは、商品価格に影響します。複数のOEMメーカーから見積もりを取り、信頼性や各種条件を考慮しつつ比較検討しましょう。
・対応ロット数
最低ロット数が自社の販売計画に合致するかを確認しましょう。
・実績
特に大手食品メーカーとの取引実績があれば、品質や安全性に対する信頼性が高いと言えます。
・得意分野
OEMメーカーによって得意な食品ジャンルは異なります。自社の商品と相性の良いメーカーを選びましょう。
・サポート体制
商品開発や販売に関するサポート体制が充実しているかを確認しましょう。
【関連情報】
委託先の探し方
食品OEMメーカーを探す主な方法は以下の3つです。
・業界紙を確認する
健康産業新聞、健康産業流通新聞、通販新聞など、食品業界の業界紙と呼ばれる媒体には、OEMメーカーの広告が掲載されていることがあります。
・展示会に参加する
健康博覧会、食品開発展、健食原料・OEM展など、食品関連の展示会に参加して情報収集するのも有効です。多くのOEMメーカーが出展しているため比較がしやすい、担当者と直接話ができるなどのメリットがあります。
・インターネット検索
「“作りたい食品” OEM」等と検索することで多数のOEMメーカーを見つけることができます。各社WEBサイトや比較サイトの情報をもとに自社に適したOEMメーカーを見つけます。
上記以外にも、数は少ないものの業界紙の発行元などが発行しているガイドブックや、業界団体が発信している情報を利用する方法もあります。
まとめ
食品ブランドを立ち上げる、新しい食品形態にチャレンジするなど新規事業において、OEMは事業推進し成功に導くための有用な手段です。製造面での設備投資や人材育成など事業運営に必要となる初期費用や労力を大幅に削減できます。また、受託側の技術力やノウハウを借りることで自社では実現できない品質を生み出すこともできます。
一方で、新規コンセプトや世の中にない食品の実現、食品形態のバリエーション展開などOEMメーカーを探すのに苦慮することや既存の開発技術では対応できないこともあります。ユニテックフーズではこれまで培ってきた様々な食品形態での商品開発や新規技術開発の知見を活かして、アイデアを開発要件に落とし込むフェーズから支援しています。「うまく試作品に落とし込めない、技術的に量産化できない」といったお悩みがございましたらぜひお問い合わせください。貴社のアイデアやコンセプトに対して、どのような食品形態が適切か？商品企画から量産化まで一貫してお手伝いいたします。
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